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 Sauce Guacamole

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MessageSujet: Sauce Guacamole   Dim 11 Sep - 14:09

Temps de preparation : 20 min

Ingredients pour 6 personnes :

4 avocats bien mûrs
2 tomates
1 oignon
1 citron
1 bouquet de coriandre fraîche
5 gouttes de Tabasco ( facultatif )
sel, poivre

Preparation :

Epluchez et hachez finement l'oignon.

Ciselez le bouquet de coriandre fraîche.

Ebouillantez les tomates, pelez-les, épépinez-les et concassez-les. Coupez les avocats en deux. Réservez les coques. Otez le noyau.

Prélevez la chair et écrasez-la à la fourchette, en arrosant de jus de citron. Incorporez les tomates, l'oignon, et la coriandre. Salez et poivrez, ajoutez le Tabasco ou la poudre de piment.

Garnissez les demi-avocats évidés avec cette préparation. Décorez à votre convenance de feuilles de salade, de crevettes...Servez frais accompagné de chips de maïs.

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Sauce Guacamole
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