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 Fondue vigneronne

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MessageSujet: Fondue vigneronne   Lun 31 Oct - 15:45

Temps de preparation : 30 min

Temps de cuisson : 10 min

Temps de repos : 6 h



Ingredients pour 4 personnes :



800 g de viandes blanches (veau, poulet, dinde)

1 bouteille de Riesling ou de Sylvaner

1 c. à soupe de sucre en poudre

1 c. à soupe d'ail en poudre ou 2 gousses d'ail

1 bâton de cannelle

1 bâton de vanille

6 grains de coriandre

6 clous de girofle

3 piments de cayenne

2 c. à soupe de sel

1 c. à soupe de sel de céléri

12 grains de poivre



Preparation :



Versez le vin dans une casserole et faites-y macérer tous les ingrédients pendant 1/2 journée.



Coupez la viande en petits dés.



Passez le bouillon dans un tamis.



Faites chauffer le vin jusqu'au bouillon et laissez mijoter 10 min.



Piquez les morceaux de viandes avec les piques à fondue et mettez-les dans le bouillon.



Resumé :

Accompagnez de sauces (mayonnaise, béarnaise, etc..) et de salades (pommes de terre, carottes, tomates, concombres, etc...), c'est un régal

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Fondue vigneronne
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