Melle cookies
Propriétaire ( Admin )
  
Messages : 1172
Date de naissance : 26/07/1969
Date d'inscription : 09/09/2011
Age : 54
Localisation : pres de mes fourneaux
Emploi/loisirs : loisirs / la cuisine
Humeur : toujours egal
 |  Sujet: Crème brûlée au crabe  Mer 14 Sep - 15:16 | |
| Très facile
Préparation : 1 h
Cuisson : 40 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 jaunes d'oeufs
- 25 cl de crème liquide
- 160 g de miettes de crabe
- 1 cuillère à café de cognac
- cassonade
- ciboulette hachée
Préparation :
Préchauffer le four Th 4. Egoutter les miettes de crabe. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer la crème jusqu'à ce que des bulles se forment sur les bords puis retirer du feu.
Verser lentement la crème sur les oeufs sans cesser de tourner, ajouter le cognac. Disposer les miettes de crabe dans des plats à oeuf, les recouvrir de la préparation crème/oeufs et faire cuire au bain-marie dans le four environ 40 mn.
Dès la sortie du four, saupoudrer de cassonade et faire caraméliser au chalumeau. Au moment de servir, parsemer de ciboulette et déguster sans attendre.
A table !!!!! | |
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