Omelette au brocciu

Très facile

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

- 8 oeufs
- 250 g à 400g de brocciu (selon goût)
- un bouquet de menthe fraîche
- huile d'olive, sel et poivre.

Préparation :

Battre les oeufs.

Incorporer le brocciu écrasé grossièrement. Salez et poivrez.

Ajoutez la menthe hachée.

Versez le mélange d'oeufs battus et de brocciu dans une poele, préalablement chauffée avec de l'huile d'olive.

Cuire à feu moyen.

Servir l'omelette encore un peu baveuse mais déjà dorée.