Melle cookies Propriétaire ( Admin )
Messages : 1172 Date de naissance : 26/07/1969 Date d'inscription : 09/09/2011 Age : 54 Localisation : pres de mes fourneaux Emploi/loisirs : loisirs / la cuisine Humeur : toujours egal
| Sujet: TARTE AUX FRAISES CHOCOCO Jeu 15 Sep - 10:53 | |
| Ingrédients pour une tarte de 6 personnes avec un moule de 22cm de diamètre :
Pour la pâte : 250g de spéculos 90g de beurre (vous pouvez prendre du beurre à 25% de MG).
Pour la tarte :
15cl de crème fleurette entière, 200g de chocolat blanc à la noix de coco 500g de fraises.
Préparation :
1- Porter la crème fleurette à ébullition dans une casserole. Hors du feu, ajouter le chocolat blanc à la noix de coco cassé en petits morceaux afin de l'incorporer à la crème. Réserver au réfrigérateur environ 2 heures.
2- Préparer la pâte à tarte en passant au mixer les 250g de speculos avec 90g de beurre à vitesse maximale. Bien réduire l'ensemble en miettes fines. Recouvrir le fond de votre plat à tarte avec du papier film en remontant sur les bords du plat.
3- Etaler le mélange "beurre-spéculos" dans le fond du moule et écraser la bien avec le bout des doigts. Remonter un peu la pâte afin de former un bord dans le moule.
4- Quand le mélange crème-chocolat blanc est froid, le fouetter énergiquement afin de monter la crème en Chantilly épaisse. Verser cette crème dans le moule sur la pâte à tarte réalisée à partir de speculos. Disposer les fraises sur la crème en les enfoncant très légèrement.
5- Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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