VERRINE DE FRAISES A LA CREME LEGERE

Ingrédients (6 personnes):

Gelée de fruits :

330 g de fraises
2 feuilles de gélatine
24 g de sucre en poudre
6 cl d’eau minérale

Crème légère :

60 g de fraises
5 cl de crème liquide à 35 % de matière grasse
135 g de fromage blanc à 0 % de matière grasse
1 feuille de gélatine
édulcorant

Décoration :

6 fraises
quelques copeaux de chocolat.

Préparation:

Mélodie de fraises à la crème légère

Pour la gelée :
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Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.
Mettez 120 g de fraises, le sucre et l’eau minérale dans une casserole et portez à ébullition.
Retirez aussitôt du feu, mixez légèrement, incorporez la gélatine essorée au liquide encore chaud et tamisez pour retenir les pépins.

Coupez 90 g de fraises en rondelles et tapissez-en 6 verres en les plaquant contre les parois.

Répartissez le reste des fraises dans les verres.

Versez la gelée sur les fruits jusqu’à la moitié des verres.

Préparez à nouveau de la pulpe de fraises avec 3 cl d’eau, mais sans sucre, incorporez la gélatine essorée pendant qu’elle est chaude et tamisez. Laissez refroidir.

Préparez la crème légère :
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Fouettez la crème, mêlez-la délicatement au fromage blanc et sucrez légèrement avec un peu d’édulcorant.

Incorporez délicatement à la préparation aux fraises.
Répartissez sur les fruits en lissant.

Mettez au réfrigérateur 1 heure.

Pour servir, décorez chaque verre d’une fraise historiée (coupée en deux en zigzag) et de quelques copeaux de chocolat.

Régalez vous !!!