Escalope de dinde au lait de coco et curry

Facile

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : environ 20 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 escalopes de dinde
- 1 poivron (rouge, vert ou jaune)
- une petite brique de lait de coco
- une grosse échalote
- curry en poudre

Préparation :

Émincer l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Pendant ce temps, couper les escalopes de dinde en lamelles ainsi que le poivron. Ajouter dans la poêle les lamelles de dindes et faire cuire ainsi environ 5min.

Ajouter le poivron coupé et laisser mijoter durant 10 min.

En fin de cuisson, mettre le lait de coco dans la préparation et bien mélanger. Ajouter 4 cuillères à soupe de curry en poudre (On peut en mettre davantage selon le goût). Bien mélanger. C'est prêt. A servir avec du riz pilaf.