OEUFS ET FRITES AU FOUR

Preparation et cuisson : 50 min a 1h

Ingredients pour 2 personnes :

450 g de pommes de terre pour purée ( binjte, par exemple )
2 gousses d'ail
4 brins de romarin frais ou 1 cuil a café de romarin séché
2 cuil a soupe d'huile d'olive
2 oeufs
sel & poivre

PREPARATION :

1) Prechauffez le four à 220°C ( th7-8 )Sans les éplucher, coupezles pommes de terre en grosses frites. Déposez-les dans un plat allant au four, antiadhesif de préférence. Coupez l'ail en morceaux et éparpillez-le sur le dessus. Effeuillez le romarin et saupoudrez-en le plat ( ou faites de meme avec le romarin séché ). Ajoutez 1 filet d'huile, salez, poivrez, puis remuez les frites pour les enrober d'huile et d'arromates.

2) Faites rotir lesfrites de 35 a 40 min au four jusqu'a ce qu'elles soient cuites et dorées, en remuant vigoureusement le plat à mi-cuisson

3) Menagez deux emplacements libres au milieu des frites et cassez-y les oeufs. Remettez au four pendant 3 a 5 min jusqu'a ce que les oeufs soient cuits selon votre gout