Tarama

Temps de preparation : 10 min
Ingredients pour 6 personnes :

200 g d'œufs de cabillaud fumés
20 cl de crème fraîche épaisse
80 g de mie de pain
le jus d'½ citron jaune
poivre blanc

Preparation :


Retirez la peau qui entoure les oeufs de cabillaud, mettez-les dans le bol d'un mixeur avec la mie de pain émiettée, le jus de citron, la crème fraîche et du poivre. Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène et placez au frais.

Servez très frais avec de petits blinis ou de petits toasts; éventuellement parsemé d'aneth finement ciselé ou accompagné d'œufs de lump rouges, de truite ou de saumon.