Melle cookies
Propriétaire ( Admin )
  
Messages : 1172
Date de naissance : 26/07/1969
Date d'inscription : 09/09/2011
Age : 54
Localisation : pres de mes fourneaux
Emploi/loisirs : loisirs / la cuisine
Humeur : toujours egal
 |  Sujet: Cookies aux légumes caramélisés  Jeu 23 Fév - 14:23 | |
| Temps de preparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingredients pour 6 personnes :
carotte : 2
navet : 2
courgette : 2
estragon : 4 brins
beurre : 50 g
sucre en poudre : 1 c. à soupe
Pour la pâte :
farine de blé : 200 g
farine de sarrasin : 150 g
bicarbonate de soude : 5 c. à café
beurre mou : 100 g
oeuf : 1
eau : 1 c. à soupe
sel : 5 c. à café
Preparation :
Epluchez les légumes et râpez-les avec une grosse râpe.
Lavez, séchez et effeuillez l’estragon.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse.
Faites-y revenir les légumes 2 minutes en remuant puis poudrez-les de sucre, ajoutez un verre d’eau et laissez cuire à feu vif jusqu’à complète évaporation du liquide.
Poursuivez alors la cuisson en remuant jusqu’à ce que les légumes caramélisent. Réservez.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Préparez la pâte : battez le beurre avec l’œuf et l’eau.
Ajoutez le bicarbonate, les deux farines et le sel.
Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajoutez alors les légumes caramélisés et mélangez.
Tapissez la plaque du four d’une feuille de papier sulfurisé beurrée.
Disposez des petits tas de pâte en les espaçant car ils s’étalent un peu à la cuisson.
Enfournez et faites cuire 10 min.
Sortez les cookies du four, laissez tiédir puis décollez-les du papier et disposez-les dans une assiette.
Servez à l’apéritif ou en accompagnement d'une viande rouge. | |
|
