BROCHETTES D'EMMENTAL A LA JAPONNAISE

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

120 g d’Emmental français (8 bâtonnets de 15 g environ),
600 g de viande de porc (environ 8 tranches très fines),
8 petites branches de céleri lavées et essuyées,
2 cuill. à soupe de sauce soja,
2 pincées de sucre en poudre ,
1 pincée de piment d’Espelette ,
8 pics à brochettes

PREPARATION :

Monter les brochettes :

enfiler les bâtonnets d’Emmental puis les petites branches de céleri sur les pics. Enrouler de viande, maintenir serré à l’aide d’une ficelle.

Mariner les brochettes :

disposer les brochettes dans un plat creux ; arroser de sauce soja, saupoudrer de sucre en poudre et pimenter légèrement. Laisser mariner 30 mn.


Cuisson :

égoutter les brochettes avant de les faire cuire 7 à 8 mn, soit à la poêle soit dans un four chaud, sans matière grasse