LAPIN A LA MOUTARDE

DIFFICULTE : FACILE

PREPARATION : 10 MIN

CUISSON : 1H

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES :

1 lapin coupé en morceaux
2 cuil a soupe de moutarde a l'ancienne
2 cuil a soupe de moutarde de dijon
2 echalotes
1/2 tablette de bouillon de volaille
25 cl de crème liquide
2 cuil a soupe d'huile
30 g de beurre
sel, poivre

PREPARATION :

Diluez la demi-tablette de bouillon dans 20 cl d'eau tres chaude

Pelez et émincez les échalotes

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse et faites-y dorer les morceaux de lapins. Ajoutez les échalotesen remuant jusqu'a ce qu'elles soient un peu dorées. Mouillez avec le bouillon, salez, poivrez, couvrez à demi et laissez mijoter 30 min.

Au bout de ce temps, incorporez les moutardes et la crème fraiche dans la sauteuse, remuez avec une cuillère en bois pour bien mélanger, rectifiez l'assaisonnement et parsemez de persil ciselé.

poursuivre la cuisson pendant 15 min et servez aussitot.

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