Gâteau de crêpes du lendemain

Temps de preparation : 25 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingredients pour 4 personnes :

crêpe : 8
pomme : 5
cassonade : 1 c. à soupe
sucre semoule : 80 g
beurre : 30 g
calvados : 5 cl
cidre : 10 cl
crème liquide : 5 cl

Preparation :

La veille, épluchez et taillez les pommes en rondelles.
Faîtes-les saisir à la poêle dans le beurre, saupoudrez-les avec la cassonade laissez caraméliser et flambez avec le calvados.
Chemisez une terrine avec deux crêpes, remplissez la terrine avec un peu de pomme, remettez des crêpes des pommes jusqu'à remplir la terrine. Terminez avec des crêpes, mettez la terrine au frais toute une nuit.
Cuisez le sucre semoule dans une casserole
pour obtenir un caramel légèrement brun.
Hors du feu, versez délicatement le cidre et la
crème dans la casserole, fouettez doucement et remettez un peu de cidre si le caramel est trop
épais.
Coupez la terrine en tranches et servez avec le caramel au cidre tiède.