Melle cookies Propriétaire ( Admin )
Messages : 1172 Date de naissance : 26/07/1969 Date d'inscription : 09/09/2011 Age : 54 Localisation : pres de mes fourneaux Emploi/loisirs : loisirs / la cuisine Humeur : toujours egal
| Sujet: Sauce hollandaise Mar 15 Nov - 15:36 | |
| Facile Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingredients pour 4 personnes : - 3 jaunes d'oeuf - 150 g de beurre - 1/2 citron - sel, poivre
Préparation :
Délayez les jaunes d'oeufs avec 2 cuillerées à soupe d'eau froide. Placez dans un bain-marie chaud et fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et légère.
Ajoutez alors le beurre coupé en dés en plusieurs fois, en fouettant bien.
Salez, poivrez et incorporez le jus du citron. Retirez du feu et servez.
| |
|