CROQUETTES DE SAUMON

PREPARATION : 15 MINUTES

Cuisson : 15 MINUTES

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

700 g de pommes de terre
1 oignon
250 g de saumon frais
1 cuillère a soupe de persil frais
3 cuillères a soupe de jus de citron
1 cuillère a soupe de vinaigre
3 oeufs
2 cuillères a soupe de farine
80 g de chapelure
huile d'arachide
sel & poivre


PREPARATION :

Pelez les pommes de terre puis faites les cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Egouttez les et versez les dans un saladier.

Ciselez l'oignon, taillez le saumon en petits dès, et hachez le persil.

Versez ces ingrédients dans un saladier avec le jus de citron, le vinaigre et 1 oeuf. Salez, poivrez. Mélangez bien jusqu'a obtention d'une farce épaisse.

Façonnez 16 croquettes entre la paume des mains.

battez les 2 oeufs restants dans une assiette creuse et versez la farine et la chapelure dans une autre assiette. Passez chaque croquette dans l'oeuf puis dans la chapelure.

Faites cuire les croquettes à la friteuse avec l'huile d'arachide jusqu'a ce qu'elles soient bien dorées. Egouttez les sur du papier absorbat et servez chaud


CROQUETTES DE SAUMON AU CAMEMBERT

COUPEZ 60 G DE CAMEMBERT EN 16 DES. PLACEZ EN 1 MORCEAU AU CENTRE DE CHAQUE CROQUETTE PUIS REFERMEZ LES BIEN.


CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AU JAMBON ET AU FROMAGE

REMPLACEZ LE SAUMON PAR 5 TRANCHES DE JAMBON CRU EMINCE ET UTILISEZ 150 G D'EMMENTHAL RAPE A LA PLACE DU PERSIL, DU JUS DE CITRON ET DU VINAIGRE

CROQUETTES DE LEGUMES

REMPLACEZ LES DES DE SAUMON PAR 2 CAROTTES HACHEES ET 2 BRANCHES DE CELERI HACHEES. AJOUTEZ 1 CUILLERE A CAFE DE CURRY A LA PREPARATION