Brouillade d'oeuf au saumon fumé

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 12 oeufs
- 30 g de beurre
- 40 g de crème fraîche
- sel et poivre
- 6 fines tranches de saumon fumé

Préparation :

Détailler le saumon en fines lanières.

Dans un saladier, battre légèrement les oeufs à la fourchette avec le sel et le poivre, puis verser le mélange dans une casserole avec le beurre fondu.

Faire cuire sur feu doux sans cesser de remuer, jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.

Incorporer ensuite la crème fraîche et répartir dans les assiettes.

Recouvrir de lanières de saumon et servir immédiatement