Muffins aux lardons

Temps de preparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps de repos : 30 min

Ingredients pour 6 personnes :

150 g de lardons
100 g de farine (200 ml)
50 g de beurre
100 g de crème fraîche (7 c. à soupe)
30 ml d'huile (3 c. à soupe)
1 œuf
1 c. à café de levure chimique
1/2 c. à café de sel

Preparation :

Préchauffez le four th.6 (180°C), sans la grille.


Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, faites-les refroidir sur du papier absorbant.


Dans un saladier, mêlez la farine, la levure et le sel puis ajoutez les lardons.


Dans un autre saladier, mêlez au fouet, le beurre, la crème, l'huile et l'œuf. Versez dans le saladier n° 1 et mélangez délicatement à la spatule, placez le moule à muffins en silicone sur la grille, répartissez le mélange dans les alvéoles et enfournez 20 à 25 min jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.


Laissez refroidir avant de démouler.

Vous pouvez remplacer les lardons par du saumon fumé, de la truite fumé , des olives etc.........